شامی آرد نخودچی شاید یکی از قدیمی‌ترین غذاهایی باشه که به “سبد غذا یی ایران” تعلق داره، حتا ناصرالدین شاه هم وقتی از اونهمه چلو خورشت و چلو کباب خسته میشد، دستور میداد که براش شامی آرد نخود چی درست کنند که بریزه توی اون شکمِ بی هنرِ پیچ پیچش.دستور‌های زیادی از شامی آرد نخودچی اینطرف و اون‌طرف دیده بودم و امتحان کرده بودم که همه شون خشک و گلوگیر بود، چرا که همه شون دو سوم از مقدار گوشت را، آرد نخود چی توصیه کرده بودند(dot) اما من “مقدار مواد لازم” در زیر را بیشتر می‌پسندم.
پیاز را رنده کرده و به همراه آرد نخودچی، گوشت، نمک، فلفل، زردچوبه و
تخم‌‌مرغ‌ها ورز می‌دهیم آن قدر ورز می‌دهیم تا کاملا حالت چسبندگی پیدا
کند. سپس از هرکدام به اندازه یک تخم‌مرغ برداشته به شکل شامی درست
میکنیم، بعد به مدت ۱۵ دقیقه شامی‌ها را کنار گذاشته و در تابه روغن ریخته
و با حرارت ملایم شامی‌ها را سرخ میکنیم و کنار می‌گذاریم.
– صد گرم (فقط صد گرم، یعنی فقط یک چهارم وزن گوشت) آرد نخودچی.
– یک عدد پیاز درشت رنده شده.
– یک عدد زرده (فقط زرده) تخم مرغ.
– نمک، فلفل و زرد چوبه.
– نصف پیمانه آب که در آن یک قاشق چایخوری جوش شیرین حل شده باشد.
طرز تهیه:
پیاز رنده شده را حتما قبل از اضافه کردن به مایه ی شامی ، در روغن تفت بدین و معجزه ش را از نظر مزه ببینید. این روش را حتا برای انواع کتلت و بیف، بکار ببرید. هیچ چیز بدمزه تر از پیازِ خامی نیست که به زیر دندان بیاد.
در همان روغنی که شامی‌ها را سرخ کرده‌ایم پیاز رنده شده را با زردچوبه سرخ میکنیم، سپس رب گوجه‌فرنگی را افزوده بعد از پنج دقیقه گوجه‌فرنگی‌های رنده شده را می‌ریزیم، آن‌گاه آب، نمک، شکر و آبلیمو را اضافه کرده و می‌گذاریم به جوش بیاید. نکته: به جای شکر و آبلیمو میتوان از سرکه سیب و شیره انگور استفاده کرد. بعد از این که سس جوش آمد، شامی‌ها را داخل آن گذاشته و در تابه را می‌بندیم تا سس غلیظ و شامی‌ها هم در آن پخته شود، بعد از گذشت نیم‌ساعت غذا آماده سرو است.
مواد لازم ذکر شده را با هم مخلوط کنید و به خوبی ورز دهید.
از مایه‌ای که بدست آمده گلوله‌هایی به اندازه ی کمی درشت تر از یک گردو بردارید و آنرا روی یک سلفون با انگشتان خیس، به شکل‌های غیر منظم پخش کنید. به فکر این نباشید که حتما باید گرد بشه، در هیچ کتابی نوشته نشده که شامی باید گرد باشه، بلکه شکل‌های نا منظم و Rustic شکل بهتری به ظرف غذا میده.
اون سوراخ وسط شامی هم برای قشنگی نیست، بلکه غیر از اینکه شامی را مغز پخت می‌کند، مانع از برجسته شدنِ وسط شامی می‌شه. از روی ساعت، فقط سه دقیقه هر طرف آنرا در روغنی که بخوبی داغ شده، سرخ کنید. بیشتر از یکبار شامی‌ها را در روغن زیر و رو نکنید تا سطحِ خوشرنگی پیدا کنند.
هفته نامه سلامت - دکتر محمدجعفر فره وش*: بیماری های مری شایع هستند و از آنجا که مری در قفسه سینه قرار دارد و از پشت قلب عبور می کند، گاهی دردهایش با درد قلبی اشتباه گرفته می شود.
مری لوله رابطی است بین حلق و معده که غذای جویده شده در دهان را به سوی معده که داخل شکم قرار گرفته، هدایت می کند. این عضو نقش چندانی در هضم و جذب غذا ندارد ولی سلامت و وجودش مثل همه اعضای بدن ضروری است و اگر دچار بیماری شود، می تواند باعث آزار و گاهی هم به خطر انداختن سلامت بیمار شود.
بیماری های مری شایع هستند و چون مری در قفسه سینه قرار دارد و از پشت قلب عبور می کند ممکن است درد آن با دردهای قلبی اشتباه گرفته شود ولی بیماران باید به این نکته توجه داشته باشند که دردهای قلبی با فعالیت و حرکت بیمار ایجاد می شوند و دردهای مری معمولا با خوردن غذا.
از آنجایی که بیماری های قلبی اهمیت زیادی دارند و اگر از آنها غفلت شود ممکن است حتی به قیمت از دست رفتن جان بیماران شود، اگر بیمار از درد قفسه سینه شکایت می کند ابتدا باید از نبود مشکل قلبی در او مطمئن شد. اما شایع ترین علت درد قفسه سینه همچنان بیماری های مری است. بعضی از افراد هم مری حساسی دارند و بدون دلیل در ناحیه مری احساس درد می کنند. گاهی درد سینه به دلیل گرفتگی یا انقباض عضلات مری است که در بیماری های حرکتی مانند آشالازی و اسپاسم (انقباض) منتشر دیده می شود.
"ازوفاژیت" (esophagitis) به معنای "التهاب مری" است. علت این بیماری
برگشت اسید معده یا محتویات قسمت فوقانی دوازده(ابتدای روده باریک) به
ناحیه LES می باشد(LES اسفنگتر حد فاصل بین مری و معده است). گزارش مدونی
از شیوع این بیماری در ایران در دسترس نیست. از جمله علائم این بیماری
اشکال در بلع، بلع دردناک و سوزش سر دل را می توان نام برد.
علل التهاب مری
عواملی مانند ابتلا به عفونت های باکتریایی و ویروسی، خوردن غذاهای محرک مثل انواع ادویه جات و قهوه و شکلات، اشعه درمانی(جهت درمان سرطان سینه)
و تغذیه با لوله به مدت طولانی جزء علل حاد و عواملی چون فتق مری، افزایش
فشار داخل شکمی، استفراغ های مکرر، کاهش فشار ناحیه LES و تاخیر در تخلیه
معدی جزء علل مزمن این بیماری هستند. همچنین مصرف نابجای بعضی از داروها به
خصوص داروهای خانواده آسپیرین، مصرف سیگار، بارداری، چاقی، افزایش وزن و بالاخره آسیب نخاع پشتی از جمله عوامل دیگری هستند که می توانند در ایجاد این بیماری نقش داشته باشند.
رژیم غذایی این بیماران به صورت فردی بوده و بیمار حتما می بایست توسط پزشک متخصص مورد معاینه و مشاوره قرار گیرد.
به طور کلی توصیه های رفتاری و تغذیه ای زیر ارائه می گردد.
توصیه های رفتاری مناسب جهت بیماران مبتلا به ازوفاژیت
1- بیمار پس از خوردن غذا، حدود نیم تا یک ساعت حالت نیمه نشسته داشته باشد و از دراز کشیدن بعد از غذا خوردن خودداری شود.
2- عدم فعالیت بدنی شدید بعد از غذا خوردن
3- استفاده از لباس های کاملا گشاد در هنگام غذا خوردن
4- امتناع از خوردن غذا حدود دو ساعت قبل از خواب شب
5- ترک سیگار در صورت مصرف (سیگار باعث شل شدن ناحیه LES می شود)
6- کاهش وزن برای افرادی که از چاقی رنج می برند.
توصیه های تغذیه ای مناسب جهت بیماران مبتلا به التهاب مری
اگر
هدف از درمان بیماری، جلوگیری از درد و تحریک مخاط به علت التهاب مری در
مرحله حاد بیماری باشد، بیمار نباید از غذاهای با PH بالا (غذاهای اسیدی)
استفاده کند. همچنین خوردن غذاهای محرک و تند مثل فلفل های سیاه و قرمز و چای، به خصوص چای پررنگ، توصیه نمی شود.
اگر
هدف از درمان بیماری، جلوگیری از برگشت مواد غذایی از معده و بعضا قسمت
ابتدایی دوازدهه به داخل مری باشد، بهتر است بیمار تعداد وعده های غذایی
خود را افزایش دهد و ترجیحا از شش وعده غذایی به جای سه وعده غذایی استفاده
نماید.
اگر هدف از درمان، کاهش غلظت اسید معده و تخریب آن است، باید
از مصرف هر گونه غذایی که در آن عمل تخمیر صورت گرفته است، خودداری شود.
همچنین در این حالت استفاده از نوشیدنی های کافئین دار، نظیر قهوه نیز توصیه نمی گردد. این بیماران باید از خوردن نعناع، شیر پرچرب و مرکبات و آب آنها مثل گریپ فروت و پرتقال، آناناس و همچنین گوجه فرنگی نیز خودداری کنند.
التهاب مری
,التهاب مری و علائم,التهاب مری و تنگی نفس,التهاب مری علائم,التهاب مری
چیست علائم,التهاب مری چیست,التهاب مری چگونه درمان میشود
توضیحاتی در مورد التهاب مری
ازوفاژیت
زمانى رخ مى‌دهد که دفعات و حجم مایع بازگشتى از حد خاصى بیشتر شود و یا
زمانى که مرى دیگر قادر به پاک کردن مادهٔ غذائى بالا آمده نباشد. شدت
التهاب با مدت زمانى که مرى در معرض مواد غذائى بازگشتى قرار مى‌گیرد نسبت
مستقیم دارد. مرى نسبت به اسیدهاى صفراوى حساسیت به خصوصى دارد که ممکن
است در بیمارانى که تحت عمل جراحى قبلى معده قرار گرفته‌اند اهمیت ویژه‌اى
داشته باشد.اکثر مبتلایان به ازوفاژیت، شب‌ها و به‌هنگام خواب دچار ریفلاکس
مى‌شوند – وضعیتى که در افراد عادى شایع نیست. شانس بروز ازوفاژیت در شب
بیشتر است چون میزان بزاق دهان در دسترس براى خنثى‌کردن اسید کمتر است.در
این مطلب از سایت جسارت در مورد التهاب مری صحبت میکنیم امیدواریم مورد توجه قرار بگیرد.
علائم التهاب مری
– درد سوزشى
در ناحیهٔ اپى گاستر و پشت جناغ از علائم التهاب مری است. – سوزش سردل که
پس از غذاخوردن و در حال خواب و یا در وضعیت خوابیده بروز مى‌کند نیز از
شایعترین علائم التهاب مری محسوب می شود. – این ناراحتى با نوشیدن آب یا
سایر مایعات، آنتى‌اسیدها، یا در بسیارى از موارد با ایستادن یا نشستن
برطرف مى‌شود. – ترش‌کردن، به‌خصوص زمانى که در وضعیت خوابیده قرار
مى‌گیرند. – تهوع و استفراغ در بالغین شایع است، ولى در نوزادانى که با
تأخیر در رشد مراجعه مى‌کنند شایعترین علامت است. – تأخیر در رشد که باعث
استفراغ مى‌شود. – کم‌خونى نیز از علائم التهاب مری در این گروه سنى است. –
علائم ریوى (نظیر خس‌خس سینه و تنگى‌نفس)
علت التهاب مری
علل
ازوفاژیت می‌تواند میکروبی (به خصوص در افراد با ضعف ایمنی) ، قارچی
(کاندیدا آلبیکانس) ، ویروسی (مانند هرپس) ، ناشی از آسیب شیمیایی یا
حرارتی (مانند سوختگی با اسید)، ریفلاکس معدی مروی ، ناشی از داروها مانند
آلندرونیت و تتراسیکلین و یاناشی از سوء مصرف الکل باشد.
درمان التهاب مری
بیمار نباید
پس از غذا خوردن بخوابد و نباید قبل از خواب دیر غذا بخورد. سر تخت بیمار
باید ۴ تا ۶ اینچ بالاتر قرار بگیرد. استفاده از چندین بالش تقریباً
هیچ‌گاه موفقیت آمیز نبوده است. با وعده‌هاى غذائى کوچک و متعدد محتویات
معده خنثى باقى مى‌مانند و از اتساع معده پیشگیرى مى‌شود. غذاهائى که چربى
کم و پروتئین زیاد دارند فشار اسفنکتر تحتانى مرى را افزایش و ریفلاکس را
کاهش مى‌دهند. داروهاى پروکینتیک نظیر سیزاپراید و متوکلوپرامید بهبود
ازوفاژیت را تسریع مى کنند. امپرازول بهتر از سایمتیدین یا رانیتیدین است.
مشکل این داروها این است که در صورت قطع دارو عود بیمارى حتمى است.اضافه
کردن یک داروى پروکینتیک نیز باعث بهتر شدن نتایج درمان التهاب مری
نمى‌شود. جراحى در ۱۵% از بیمارانى که با وجود درمان طبى مناسب، دچار ادامه
یافتن یا عود علائم هستند، در کسانى که اسفنکتر مرى اصلاً کارآئى مکانیکى
ندارد و در بیمارانى که حین درمان التهاب مری با تنگى مراجعه مى‌کنند،
توصیه مى شود.
درمان التهاب مری در طب سنتی
جهت درمان
التهاب مری در طب سنتی قبل از صرف غذا یک قاشق چایخوری پودر نعنا را در یک
استکان آبجوش ریخته و بگذارید ده دقیه بماند و سپس آن را بنوشید. مصرف انار
شیرین به همراه پیه آن بعد از ناهار به درمان التهاب مری در طب سنتی کمک
می کند. اگر یبوست دارید به جای انار، یک استکان آب انار شیرین میل کنید.
با هدف درمان گیاهی ازوفاژیت بعد از شام یک عدد سیب بخورید. اگر یبوست
دارید به جای سیب یک استکان آب سیب طبیعی رسیده و شیرین میل کنید. بعد از
صرف غذا حداقل ۱۰ دقیقه پیاده روی کنید. حتی در منزل. قبل از خواب دستشویی
رفته و بدن را از فضولات تخلیه کند و سپس وضو بگیرید. بالش زیر سر خود را
بلندتر تر قرار دهید تا سر و گردن در راستای بدن نباشد. مصرف یک عدد سیب
زمینی آب پز بعد از غذا به درمان گیاهی ازوفاژیت کمک می کند. مصرف سیب
زمینی یبوست می آورد. به منظور درمان گیاهی التهاب مری بعد از غذا یک قاشق
چای خوری مصطکی بخورید. جهت درمان گیاهی التهاب مری بعد از غذا یک عدد سیب
رسیده شیرین را بدون پوست و دانه به همراه یک عدد گلابی رسیده و شیرین
بدون پوست و دانه اش میل کنید و سپس ۱۰ دقیقه راه بروید.
التهاب مری یا ازوفاژیت
“ازوفاژیت”
(esophagitis) به مفهوم “التهاب مری” است. دلیل این بیماری برگشت اسید معده
یا محتویات ناحیه فوقانی دوازده(ابتدای روده باریک) به ناحیه LES می باشد
(LES اسفنگتر حد فاصل بین مری و معده است). گزارش مدونی از شیوع این بیماری
در ایران در دسترس نمیباشد از جمله علائم این بیماری اشکال در بلع، بلع
دردناک و سوزش سر دل را می توان نام برد.
علل التهاب مری
این بیماری
شاید به عملکرد غیرعادی دریچه انتهای مری مربوط باشد، چون این دریچه در
حالت طبیعی، بعد از عبور غذا از مری و رسیدن به معده بسته می شود و مانع
برگشت اسید و محتویات معده به داخل مری می شود. بیشتر مبتلایان به
ازوفاژیت، شب ها و به هنگام خواب دچار ریفلاکس می شوند. ریفلاکس شبانه به
افزایش دفعات انبساط موقتی اسفنکتر بستگی دارد و با حملات دوره ای افزایش
فعالیت معده همراه است. شانس بروز ازوفاژیت در شب بیشتر است، زیرا میزان
بزاق در دسترس برای خنثی کردن اسید معده کمتر است. برای بیشتر مبتلایان به
ازوفاژیت، ناراحتی و سایر علایم موجود، شاید سبب به پایین آمدن کیفیت زندگی
و کاهش فعالیت و عملکرد افراد شود. همین ناراحتی ها شاید بعد از خوردن هر
وعده غذایی، بخصوص در حالت ایستاده یا دراز کشیده، احساس شود. غذاها یا
مایعات ممکن است به سمت دهان بالا بیایند، به خصوص زمانی که بیمار دراز می
کشد، یا شب هنگام خواب در تختخواب، در صورتی که این مشکل شدید باشد، بیمار
ممکن است با سرفه یا احساس خفگی از خواب بیدار شود. در موارد شدید، دیواره
داخلی مری ممکن است زخم شود و منجر به بروز درد و باریک شدن احتمالی ناشی
از این زخم گردد. فرد دچار ازوفاژیت ممکن است سختی در بلع را ابتدا در مصرف
غذاهای جامد و سپس در مایعات تجربه کند. در افراد مبتلا به ازوفاژیت، خطر
ابتلا به سرطان مری وجود دارد.
توصیه های رفتاری مناسب برای التهاب مری
توصیه های
رفتاری مناسب جهت بیماران مبتلا به ازوفاژیت عدم فعالیت بدنی شدید بعد از
غذا خوردن 1)بیمار پس از خوردن غذا، حدود نیم تا یک ساعت حالت نیمه نشسته
داشته باشد و از دراز کشیدن بعد از غذا خوردن خودداری شود. 2)استفاده از
لباس های کاملا گشاد در هنگام غذا خوردن 3)امتناع از خوردن غذا حدود دو
ساعت قبل از خواب شب 4)کاهش وزن برای افرادی که از چاقی رنج می برند. 5)ترک
سیگار در صورت مصرف (سیگار باعث شل شدن ناحیه LES می شود)
التهاب مری و عفونت های باکتریایی
عواملی
مانند ابتلا به عفونت های باکتریایی و ویروسی، خوردن غذاهای محرک مثل انواع
ادویه جات و قهوه و شکلات، اشعه درمانی(جهت درمان سرطان سینه) و تغذیه با
لوله به مدت طولانی جزء علل حاد و عواملی چون فتق مری، افزایش فشار داخل
شکمی، استفراغ های مکرر، کاهش فشار ناحیه LES و تاخیر در تخلیه معدی جزء
علل مزمن این بیماری هستند. همچنین مصرف نابجای بعضی از داروها به خصوص
داروهای خانواده آسپیرین، مصرف سیگار، بارداری، چاقی، افزایش وزن و بالاخره
آسیب نخاع پشتی از جمله عوامل دیگری هستند که می توانند در ایجاد این
بیماری نقش داشته باشند. رژیم غذایی این بیماران به صورت فردی بوده و بیمار
حتما می بایست توسط پزشک متخصص مورد معاینه و مشاوره قرار گیرد. به طور
کلی توصیه های رفتاری و تغذیه ای زیر ارائه می گردد.
هدف از درمان التهاب مری
اگر هدف از
درمان بیماری، جلوگیری از درد و تحریک مخاط به دلیل التهاب مری در مرحله
حاد بیماری باشد، بیمار نباید از غذاهای با PH بالا (غذاهای اسیدی) استفاده
کند. همچنین خوردن غذاهای محرک و تند مانند فلفل های سیاه و قرمز و چای،
به خصوص چای پررنگ، توصیه نمی شود. اگر هدف از درمان بیماری، جلوگیری از
برگشت مواد غذایی از معده و بعضا ناحیه ی ابتدایی دوازدهه به داخل مری
باشد، بهتر است بیمار تعداد وعده های غذایی خود را افزایش دهد و ترجیحا از
شش وعده غذایی به جای سه وعده غذایی استفاده نماید. اگر هدف از درمان، کاهش
غلظت اسید معده و تخریب آن است، باید از مصرف هر گونه غذایی که در آن عمل
تخمیر صورت گرفته است، خودداری شود. همچنین در این حالت استفاده از نوشیدنی
های کافئین دار، نظیر قهوه نیز توصیه نمی گردد. این بیماران باید از خوردن
نعناع، شیر پرچرب و مرکبات و آب آنها مثل گریپ فروت و پرتقال، آناناس و
همچنین گوجه فرنگی نیز خودداری کنند.
اقدامات تشخیصی برای التهاب مری
اقدامات
تشخیصی مثل آندوسکوپی (دیدن مری با یک لوله که سر آن منبع نور
قرار دارد). برای اطمینان از اینکه تنگی خوش‌خیم است و در اثر سرطان
نیست، مقدار کمی بافت از محل تنگی برداشته میشود تا مورد بررسی
پاتولوژی قرار گیرد. همچنین امکان دارد عکس‌برداری از مری به‌هنگام
بلع باریم توصیه شود. تنگی مری باید مرتباً (حدوداً هر ماه یک بار)
با وسایل گشادکننده بزرگ و سنگین گشاد شود. اگر این کار ادامه داده
نشود، تنگی دوباره باز می‌گردد و مشکل ایجاد می‌کند. جراحی برای رفع
تنگی، در صورتی که سایر اقدامات با شکست مواجه شوند. این حالت
ندرتاً رخ می‌دهد.
ورم و التهاب مری
ورم مری
نوعی التهاب در جداره مری است. مری لوله‌ای است که غذا از طریق آن از گلو
به سمت معده می‌رود. اگر این بیماری درمان نشود می‌تواند بسیار آزاردهنده
باشد و باعث ایجاد مشکلاتی در بلع، زخم و اسکار در مری شود و همچنین باعث
ایجاد بیماری‌های معده میشود. در برخی موارد درمان نکردن بیماری‌های مری
باعث ایجاد یک بیماری به نام مری بارت میشود که می‌تواند احتمال بروز
سرطان مری را افزایش دهد.
التهاب مری چیست
ورم مری به
هر گونه التهاب یا سوزش مری گفته میشود. مری لوله‌ای است که غذا را از گلو
به سمت شکم می‌فرستد. ازوفاژیت یا ورم مری علائم متنوعی دارد که می‌تواند
شامل اختلالات بلع، گلودرد و سوزش سر دل باشد. اگر ورم مری درمان نشود
می‌تواند باعث ایجاد زخم یا حتی باریک شدن مری شود که یک فوریت پزشکی تلقی
میشود. انتخاب گزینه‌های درمانی به شناخت علت اصلی بیماری بستگی دارد.
بسیاری از افراد سالم با انجام اقدامات درمانی مناسب در مدت مدت ۲ تا ۴
هفته بهبود می‌یابند. دوره بهبود برای افرادی که سیستم ایمنی بدن آنها
ضعیف‌تر است یا به عفونت مبتلا هستند بیشتر طول می‌کشد.
التهاب ائوزینوفیلیک مری
التهاب
ائوزینوفیلیک مری به دلیل تجمع گلبول‌های سفید خون در مری ایجاد میشود.
این بیماری می‌تواند به دلیل واکنش بدن به یک آلرژن باشد. در کودکان این
واکنش آلرژیک می‌تواند مشکلاتی در غذا خوردن ایجاد کند. غذاهایی که ممکن
است باعث تشدید این حالت شوند عبارتند از شیر، سویا، تخم مرغ، گندم سیاه،
گندم، بادام زمینی، لوبیا و گوشت گاو. آلرژن های استنشاقی مانند گرده
می‌توانند باعث التهاب مری شوند.
التهاب مری و مصرف دارو
ورم مری
ناشی از مصرف دارو زمانی اتفاق می‌افتد که داروهای خاصی با آب ناکافی مصرف
شوند. این باعث میشود که این داروها مدت زمان زیادی در مسیر مری باقی
بمانند. برخی از این داروها عبارتند از داروهای کاهش‌دهنده درد،
آنتی‌بیوتیک‌ها، کلراید پتاسیم و بیس فسفونات‌ها (داروهای جلوگیری کننده از
پوکی استخوان).
التهاب مری عفونی
التهاب
عفونی مری یک بیماری نادر است که در اثر باکتری‌ها، ویروس‌ها، قارچ‌ها یا
انگل‌ها به وجود می‌آید. اگر استفاده از داروها یا ابتلا به برخی بیماری‌ها
باعث ضعیف شدن سیستم ایمنی بدن شما باشد احتمال این که به این بیماری
مبتلا شوید افزایش می‌یابد. این نوع از التهاب بین افراد مبتلا با اچ آی وی
یا ایدز، سرطان و دیابت شایع است.
علت ورم و التهاب مری
برخی از
عواملی که ممکن است باعث ایجاد ورم یا التهاب مری شوند عبارتند از: ضعیف
بودن سیستم ایمنی بدن در اثر بیماری‌هایی مانند اچ آی وی، دیابت، لوسمی،
بیماری‌های غدد لنفاوی و بیماری‌های خود ایمنی دیگر فتق هیاتال (زمانی که
قسمتی از معده با باز شدن پرده دیافراگم که بین مری و معده است وارد قفسه
سینه شود) شیمی‌درمانی پرتودرمانی در قفسه سینه انجام عمل جراحی در ناحیه
قفسه سینه مصرف داروهایی برای پیشگیری از واکنش عدم پذیرش بدن نسبت به
ارگان‌های پیوندی مصرف آسپیرین و داروهای ضدالتهابی استفراغ مزمن چاقی مصرف
مشروبات الکلی و استعمال دخانیات سابقه ابتلا به بیماری ورم مری و آلرژی
در خانواده اگر سیستم ایمنی بدن شما سالم باشد احتمال اینکه به ازوفاژیت
عفونی مبتلا شوید کاهش می‌یابد.
بیشتر بخوانید : مری بارت ♥ سرطان مری ♥ التهاب تیروئید ♥ التهاب روده ♥ التهاب کبد
خواص کرفس بسیار است چنانچه کرفس را سلطان سبزی ها می نامند. در میان هزاران خواص کرفس می توان درمان انواع بیماری های داخلی و پوستی را به دست آورد . فواید برگ و آب کرفس برای تناسب اندام و زیبایی
در سرتاسر جهان شناخته و مورد استفاده قرار می گیرد. در اینجا لیستی از
خواص و فواید کرفس و آب کرفس برای درمان انواع بیماری ها و سلامت بدن را به
شما معرفی می کنیم.
تمام خواص کرفس
خوردن کرفس شما را از دردهای معده، فشار خون بالا، بوی بد دهان، یبوست، ناراحتی های اعصاب، عفونت مجاری ادراری، آرتروز، روماتیسم نجات می دهد.
پیشینیان
کشورمان در گذشته به کرفس، اسامی دیگری نسبت می دادند و این گیاه به کرسب
یا کرفش معروف بود اما با گذشت زمان این اسامی تغییر یافته و این روزها
همگی آن را با نام کرفس می شناسیم. کرفس انواع متفاوتی مثل ریشه ای، برگی،
دمبرگی، آبی و کرفس مشک دارد.
کرفس گیاهی از خانواده ی
چتریان است و در سراسر جهان می روید. کرفس سرشار از ویتامین B6، منیزیم،
کلسیم و فسفر است. ویتامین های A و K، پتاسیم، منگنز و فیبر غذایی از دیگر مواد مفید موجود در کرفس هستند.
کرفس
چربی اشباع شده وکلسترول بسیار پایینی دارد. این گیاه را می توان تا هفت
هفته در دمای 0 تا 2 درجه ی سانتی گراد نگه داشت؛ گیاه در این شرایط خواص
غذایی خود را حفظ می کند.
برگ کرفس حاوی مقدار قابل توجهی ویتامین A (بتاکاروتن) است در حالی که ساقه کرفس منبع ویتامین هایB6,B2,B1 ویتامین C و همچنین پتاسیم، اسید فولیک،
کلسیم، منیزیوم، آهن، فسفر، سدیم و چند نوع از اسیدهای امینه ضروریست.
هورمونهای گیاهی موجود در گیاه کرفس به همراه روغن های ضروری آن نه تنها
طعم معطری به کرفس می دهند، بلکه در کنار بقیه املاح و ویتامین ها کرفس را
به معجونی تبدیل می نمایند که در حقیقت می تواند داروی هردردی باشد.
فواید فوق العاده مصرف کرفس
کرفس حداقل هشت ترکیب ضد سرطانی را در خودش جای داده است و از رشد تومورهای سرطانی پیشگیری می کند و می تواند تخریب ناشی از رادیکال های آزاد را به حداقل برساند.
گیاه
کرفس منبعی فوق العاده از ویتامین ث است. این ویتامین به تقویت سیستم
ایمنی بدن کمک می کند. مصرف سبزیجات و میوه های غنی از ویتامین ث می تواند
علایم سرماخوردگی را کاهش دهد یا از شدت این بیماری بکاهد. بیش از 20 نتیجه تحقیقاتی معتبر نشان می دهد که ویتامین ث بهترین ویتامین برای جنگ با سرماخوردگی است و همینطور با تخریب ناشی از رادیکال های آزاد مقابله می کند.
کرفس به طور طبیعی ملین خوبی است و برای درمان یبوست داروی گیاهی موثری به شمار می رود. بنابراین به افراد مبتلا به یبوست توصیه می شود در این فصل بیش از هر چیز کرفس بخورند.
خواص کرفس برای لاغری
از جمله فواید کرفس و آب کرفس میتوان به کاهش وزن و لاغری
اشاره کرد. اگر اضافه وزن دارید به جای دنبال کردن رژیم های سفت و سخت در
روز چندبار آب کرفس بخورید. بدین ترتیب اشتهای شما برای خوردن شیرینی جات و
غذاهای چرب و سنگین کم می شود و به تدریج با مصرف غذای کمتر به وزن
دلخواهتان می رسید.
رادیکال های آزاد می توانند با اکسیداسیون کلسترول احتمال بروز حمله قلبی و سکته مغزی را افزایش دهند. بنابراین مصرف ویتامین ث در سلامت قلب
و عروق تاثیرگذار است و شما را از بیماری های قلبی، سکته و سرطان دور نگه
می دارد. پس میتوانیم نتیجه بگیریم که یکی دیگر از خواص کرفس کاهش ابتلا به
حمله قلبی و سکته مغزی ست.
یکی دیگر از خواص کرفس کاهش فشار خون است پس اگر نگران بالارفتن فشار خونتان هستید بهتر است بدانید که کرفس پتانسیل کاهش فشار خون
را هم دارد و در طب سنتی چینی ها به عنوان داروی ضدفشار خون تجویز می شده
است. تحقیقات اخیر دانشمندان هم این خاصیت کرفس را تایید می کند.
اگر
مدام عصبی هستید و به قرص های آرامش بخش پناه می برید بهتر است کرفس را
بیشتر در برنامه غذایی تان بگنجانید.از دیگر خواص کرفس میتوان به آرامش بخش
بودن آن اشاره کرد.
در واقع کرفس ترکیبی را در خود جای
داده که می تواند به آرامش ماهیچه های اطراف سرخرگ ها کمک کرده و به آنها
اجازه می دهد کمی گشاد شوند. وقتی داخل سرخرگ ها فضای بیشتری وجود داشته
باشد، خون می تواند با فشار کمتری به جریان درآید. این یکی از خواص کرفس
است که سبب پایین آمدن سطح هورمون استرس هم می شود و استرس یکی از عوامل بالارفتن فشار خون است.
تاثیرات فوق العاده کرفس برای لاغری و کاهش وزن
خانم های باردار، کرفس نخورند!
شاید بعضی افراد تصور می کنند هیچ یک از سبزیجات در دوران بارداری
نمی توانند مضر باشند. درحالی که این تصور اشتباه است. گیاه مفیدی مثل
کرفس با وجود خواص شگفت انگیز، در دوران حاملگی برای خانم ها ممنوع است
چراکه ممکن است خوردن آن باعث سقط جنین یا به وجود آمدن نقص عضو شود. این در حالی است که افراد مبتلا به بیماری سنگ کلیه نباید از خوردن کرفس غافل شوند چون این گیاه، سموم بدن را از بین می برد، به علاوه برای کلیه های شما یک سنگ شکن طبیعی به حساب می آید.
خواص کرفس و فواید آب کرفس
یک راه خیلی خوب برای استفاده بیشتر از خواص کرفس این است که آب آن را بگیرید و با آب هویج
مخلوط کنید. این آبمیوه بسیار مقوی است و شما را حسابی سرحال می کند. به
ویزه اگر ورزش می کنید بهتر است بعد از پایان فعالیت بدنی یک لیوان آب کرفس
بخورید چون آب از دست رفته بدن شما را به سرعت احیا می کند و سرشار از
مواد معدنی است. از ساقه ها و برگ های کرفس برای تهیه سوپ استفاده کنید یا
آنها را به سالاد اضافه کنید. ضمن اینکه آب کرفس به تناسب اندام هم کمک می کند.
پزشکان تغذیه نوشیدن آب کرفس را به بیماران مبتلا به دیابت
توصیه می کنند و حتی کسانی که از یبوست رنج می برند، می توانند از آب کرفس
به عنوان یک ملین طبیعی بهره ببرند. همچنین ویتامین های موجود در کرفس،
پوست شما را شفاف و لکه های کدر سطح پوست تان را کمرنگ می کند. آب کرفس
برای مبتلایان به فشار خون هم توصیه می شود. کافی است نوشیدن آب کرفس چند
بار در هفته را از یاد نبرید. این سبزی شگفت انگیز با کاهش فشار خون شما، آن را به حد متعادل می رساند و باعث افت فشار و ضعف نخواهد شد.
تاثیر فوق العاده کرفس بر چربی سوزی
استفاده
از آب بعضی از سبزی ها به خصوص آب کرفس، جعفری یا شوید برای کاهش وزن
مرسوم است، آب سبزی ها باعث لاغری نمی شود و تنها به دلیل داشتن مقدار زیاد
فیبر و آب فراوانی که دارند، جذب برخی از چربی ها را کاهش می دهد.
مصرف
آب سبزی، باعث دفع مقداری آب نیز می شوند که این امر به فرد حس خوشایندی
می دهد و گمان می کنند که کاهش وزن داشته چرا که هیچ گونه کاهش وزنی را نیز
پدیدار نمی کند.
استفاده روزانه از آب کرفس به هیچ عنوان
به افراد توصیه نمی شود چرا که کرفس از سبزی هایی است که ( اگزالات)
فراوانی دارد و تجمع اگزالات در بدن، به خصوص در افرادی که کلیه و مثانه
سنگ ساز دارند، می تواند باعث به وجود آمدن یا بزرگ تر شدن سنگ های
اگزالاته شود.
دریافت بیش از اندازه اگزالات عاملی مهم
در از بین رفتن عناصر 2 ظرفیتی مانند کلسیم، روی، فسفر، منیزیم و منگنز
است که برای بدن بسیار ضروری هستند و کمبود آنها نیز بسیار خطرناک است.
خواص کرفس و آب کرفس در طب سنتی
از
دیدگاه طب سنتی، نوشیدن آب کرفس شیوه مفیدی برای بهره بردن از منفعتهای
کرفس است. آب کرفس هم مثل خود کرفس، فواید بسیاری برای سلامتی دارد. اکنون
بیشتر در مورد فواید و عوارض جانبی آب کرفس از دیدگاه طب سنتی آگاه خواهید
شد.
در طب سنتی، آب کرفس فواید بسیاری دارد زیرا همه ی مواد تشکیل دهنده ی آن طبیعی هستند.
در
وهله ی اول، آب کرفس ضدسرطان است. مصرف منظم این نوشیدنی از گسترش سلول
های سرطانی جلوگیری می کند. علاوه بر این، آب کرفس حاوی ترکیباتی است که از
فعالیت رادیکال های آزاد وتخریب سلولی جلوگیری می کنند. این خاصیت به
ویژه در مورد سرطان های روده ی بزرگ و معده مؤثر است.
آب
کرفس به گوارش بهتر کمک می کند زیرا حاوی موادی است که تسهیل کننده ی
اجابت مزاج هستند. به همین جهت، کرفس همچون یک ملیّن عمل می کند و از یبوست
جلوگیری می نماید.
این نوشیدی ادرارآور است و تولید
ادرار را افزایش می دهد. این نوشیدنی به کاهش وزن هم کمک می کند زیرا میل
به خوردن شیرینی جات را کاهش می دهد.
کرفس و آب کرفس چه فوایدی برای سلامتی دارد؟
آب
کرفس به کاهس کلسترول LDL خون هم کمک می کند. این نوشیدنی ترشح صفرا را
افزایش می دهد و به این ترتیب، باعث دفع کلسترول از بدن می شود.
علاوه
بر این، با شل کردن عضلات اطراف رگ ها و کمک به گشاد شدن رگ های خونی،
فشار خون را کاهش می دهد و به این ترتیب به بهبود جریان خون هم کمک می کند.
آب کرفس میزان هورمون های استرس را هم کاهش می دهد؛ این هورمون ها اغلب باعث سفت شدن رگ های خونی و در نتیجه افزایش فشار خون می شوند.
آب
کرفس به سم زدایی بدن و همچنین از بین رفتن سنگ کیسه ی صفرا کمک می کند.
کرفس خواص ضدالتهابی دارد و به همین جهت، آب کرفس برای درمان آرتروز روماتیسمی، آسم، برونشیت و نقرس مفید است. این نوشیدنی خطر ابتلا به دیابت، بیماری های قلبی یا بیماری های دیورتیکولی را کاهش می دهد.
آب کرفس اثر آرام بخشی هم دارد و به کاهش اضطراب و استرس کمک می کند. این نوشیدنی برای کسانی که بی خوابی دارند هم مفید است.
کرفس گیاهی است از خانواده چتریان که یکی از مفید ترین
سبزیجات روی زمین محسوب می شود، در یونان باستان برگ های کرفس به عنوان
ارغوانی برای مرده ها و یا به صورت تاج گل به سربازان جنگی می دادند.
خواص آب کرفس
طبع کرفس گرم و خشک می باشد. کرفس بیشتر در زمستان و اوایل بهار رشد می کند و به صورت آب کرفس، کرفس خام در سالاد و به صورت کرفس پخته در سوپ، آش و خورش استفاده می شود.
کرفس
به عنوان یک منبع عالی از آنتی اکسیدان های فلاونوئید و پلی فنول و
ویتامین هایی مانند ویتامین K، ویتامین C، پتاسیم، کلسیم، سدیم، مس،
منیزیم، آهن، روی، فولات و ویتامین B6 و فیبر شناخته می شود.
مزایای کرفس برای سلامتی
درمان فشار خون بالا
کم کاری تیروئید
درمان افسردگی
کاهش کلسترول خون
کاهش وزن و لاغری
پوست و مو
خواص آب کرفس برای پوست و مو
1. درمان آکنه و جوش صورت
ویتامین ها و مواد معدنی موجود در کرفس آن را به عنوان یک روش طبیعی برای درمان آکنه و جوش صورت تبدیل کرده است.
طرز تهیه ماسک کرفس برای جوش صورت
هر
شب یک لیوان آب کرفس بنوشید یا می توانید چند ساقه کرفس را در آب بجوشانید
و بگذارید تا سرد شود و هر شب قبل از خواب مقداری از آن را بنوشید.
2. مرطوب کننده طبیعی پوست
نوشیدن روزانه آب کرفس به عنوان یک آبرسان و مرطوب کننده طبیعی سلول های پوست را هیدراته کرده و در نتیجه پوست نرم و درخشان می شود.
3. جوان سازی پوست صورت
آب
کرفس دارای مقادیر بالایی ویتامین های A، B، C، K، نیاسین و فولات می باشد
که در تولید کلاژن و تغذیه پوست نقش دارد در نتیجه از چین و چروک پوست
صورت جلوگیری کرده و باعث جوان سازی پوست می شود.
4. روشن کننده طبیعی پوست
کلسیم، پتاسیم، منیزیم و سلنیوم موجود در آب کرفس به عنوان روشن کننده طبیعی پوست صورت شناخته می شوند.
5. لایه بردار طبیعی پوست
کرفس
به دلیل مقادیر بالای آنتی اکسیدان های موجود در آن به پاک سازی سلول های
مرده پوست کمک کرده و به عنوان یک بایه بردار طبیعی پوست صورت و بدن عمل می
کند.
ماسک کرفس برای پوست
یک
فنجان آب کرفس را با 1 قاشق غذا خوری بلغور جو دوسر پودر شده و پودر پوست
پرتقال ترکیب کنید و به مدت 5 دقیقه به صورت حرکات دایره ای بر روی صورت و
گردن بمالید سپس با آب گرم خوب بشویید.
6. تقویت و افزایش رشد مو
آب
کرفس دارای مقادیر بالایی آب و ویتامین A است که موها را هیدراته کرده و
باعث تقویت و افزایش رشد مو می شود، اگر می خواهید موهای سالم و پرپشت
داشته باشید هر روز آب کرفس بنوشید.
فواید دارویی و درمانی ساقه و برگ کرفس برای سلامتی
7. لاغری و کاهش وزن
کرفس یکی از سبزیجات بسیار کم کالری است و می تواند به عنوان یک چربی سوز قوی عمل کند و با کاهش اشتها باعث کاهش وزن و لاغری می شود.
بهترین زمان خوردن خوردن آب کرفس صبح ناشتا می باشد که باعث کاهش وزن می شود.
8. جنین و زنان باردار
مقادیر بالای فیبر موجود در کرفس برای پیشگیری و درمان هموروئید و یبوست در دوران بارداری مفید می باشد.
کرفس
حاوی مقادیر بالای ویتامین C، پتاسیم و اسید فولیک است که باعث تقویت
سیستم ایمنی زنان باردار شده و به رشد بهتر جنین کمک می کنند.
توجه داشته باشید که زیاده روی در مصرف کرفس ممکن است باعث سقط جنین شود.
9. مردان
کرفس
یک منبع عالی ویتامین K، فولات، پتاسیم و منگنز است که باعث بهبود سلامت
جنسی مردان شده و علاوه بر این آندروستونن و آندروستونل موجود در آن برای
برقراری رابطه جنسی بهتر با زنان مفید می باشد.
10. نوزادان و کودکان
کرفس به عنوان یک میان وعده ی مفید برای کودکان 10 ماه به بالا محسوب می شود.
کرفس ویتامین ها و مواد معدنی بالایی دارد که برای رشد نوزادان و کودکان مفید می باشد.
کرفس دارای فیبر بالایی است که مشکلات گوارشی و یبوست نوزادان و کودکان را درمان می کند.
کرفس منبع خوبی از ویتامین C است که باعث تقویت سیستم ایمنی بدن نوزاد و کودک می شود.
توجه داشته باشید که کرفس در نوزادان زیر 10 ماه ممکن است باعث ایجاد واکنش های آلرژیک شود.
11. دیابت و قند خون
برگ های کرفس حاوی مقادیر بالایی فیبر و ویتامین K هستند که برای کاهش قند خون و درمان دیابت مفید می باشند.
12. سنگ کلیه
از
آنجا که کرفس به کاهش اسید اوریک کمک می کند و باعث تولید ادرار می شود،
برای مبارزه با عفونت های اداری مفید بوده و به درمان سنگ کلیه و سنگ مثانه
کمک می کند.
13. کبد و کبد چرب
کرفس عملکرد آنزیم های کبدی را بهبود می بخشد و برای پیشگیری و درمان کبد چرب نیز مفید می باشد.
14. کلسترول و سلامت قلب
فتالید
های موجود در کرفس کلسترول بالای خون می دهند. همچنین مقادیر بالای
ویتامین C، فیبر و سایر مواد شیمیایی موجود در برگ ها و ساقه های کرفس باعث
کاهش فشار خون و کلسترول بالای خون شده و به افزایش سلامت قلب و عروق کمک
می کند.
15. معده و دستگاه گوارش
کرفس حاوی
مقادیر بالایی آب و فیبر غذایی می باشد که به بهبود هضم غذا و درمان معده
درد و زخم معده کمک می کند و همچنین با افزایش حرکات روده یبوست را هم
درمان می کند.
16. سرماخوردگی
دانه های
کرفس در گذشته به عنوان یک داروی گیاهی برای تقویت سیستم ایمنی بدن استفاده
می شد، کرفس حاوی مقادیر بالای ویتامین C بوده و دارای خواص ضد میکروبی
قوی است که به درمان سرماخوردگی و برونشیت کمک می کند.
17. سرطان
کرفس
حاوی مقادیر بالایی ترکیبات شیمیایی به نام پلی آستیلن است که علاوه بر
تقویت سیستم ایمنی بدن برای پیشگیری و درمان تومور و انواع سرطان های سینه،
سرطان روده و لوسمی مفید می باشد.
18. فشار خون بالا
ساقه
و برگ های کرفس خاوی مقادیر بالای پتاسیم هستند و باعث کاهش فشار خون بالا
می شوند. همچنین فتالئین موجود در کرفس جریان خون در رگ ها را بهبود
بخشیده و به طور قابل توجهی فشار خون را کاهش می دهد.
19. چشم
ساقه
کرفس حاوی مقادیر بالایی ویتامین A بوده که سلامت چشم ها و بینایی را
بهبود بخشیده و از بیماری های چشمی مانند آب مروارید و دژنراسیون ماکولا
جلوگیری می کند.
20. درمان روماتیسم
کرفس
دارای خواص ضد التهابی قوی بوده و تحقیقات انجام شده در سال 2007 نشان داد
که کرفس و آب کرفس برای درمان روماتیسم آرتروز مفید باشد.
21. میگرن
کمبود
آب سردر های میگرن را تشدید می کند، به گفته مرکز پزشکی دانشگاه مریلند
کرفس مقادیر بالایی آب و منیزیم دارد و می تواند به درمان میگرن کمک کند.
22. آرتروز و روماتیسم
کرفس
به دلیل مقادیر بالای پلی ساکارید ها و آنتی اکسیدان هایی که دارد، دارای
خواص ضد التهابی قوی بوده و به عنوان درمان طبیعی و خانگی برای آرتروز و
روماتیسم شناخته می شود.
23. تقویت حافظه
اعتقاد
بر این است که اپی ژنین موجود در کرفس باعث تحریک رشد و توسعه سلول های
عصبی شده و به همین دلیل به بهبود یادگیری و تقویت حافظه کمک می کند.
24. درمان بی خوابی
مقادیر
بالای کلسیم و منیزیم موجود در کرفس یک اثر آرام بخش قوی داشته و با کاهش
استرس و اضطراب به درمان طبیعی بی خوابی در افراد کمک می کند.
25. درمان ادم و ورم بدن
کرفس
به دلیل مقادیر بالای پتاسیم که دارد به عنوان یک دیورتیک طبیعی شناخته می
شود که به دفع آب اضافی بدن از طریق کلیه ها کمک کرده و ادم و ورم پا را
درمان می کند.
خواص و طرز تهیه آب کرفس
اسید فنولیک موجود در آب کرفس برای جلوگیری از رشد سلول های سرطانی و تومور مفید می باشد
آب کرفس یک درمان طبیعی عالی برای کاهش کلسترول خون می باشد
اگر هر روز یک لیتر آب کرفس بخورید رگ های خونی را شل می کند و به کاهش فشار خون بالا کمک می کند
آب کرفس دارای مقادیر بالایی فیبر است که اختلالات گوارشی و یبوست را درمان می کند
آب کرفس برای درمان سنگ کلیه و مثانه مفید می باشد
آب کرفس دارای ماده ای به نام پلی آستیلن است که خواص ضد التهابی دارد و به درمان پوکی استخوان، نقرس و آسم کمک می کند
آب کرفس یک دیورتیک طبیعی است که باعث افزایش ادرار می شود
مصرف روزانه آب کرفس با افزایش چربی سوزی بدن، باعث کاهش اشتها و در نتیجه لاغری و کاهش وزن می شود
آب کرفس حاوی مقادیر بالایی منیزیم بوده و برای درمان بی خوابی مفید می باشد
بهترین زمان خوردن آب کرفس
گفته می شود که بهترین زمان خوردن آب کرفس برای سم زدایی و پاک سازی بدن و لاغری و کاهش وزن، هر روز صبح ناشتا می باشد.
طرز تهیه آب کرفس
ساقه
و برگ های کرفس را خوب بشویید و در آبمیوه گیری آب بگیرید و بنوشید. به
شما پیشنهاد می کنیم که ترکیب آب کرفس و هویج را امتحان کنید چون علاوه بر
خوشمزه بودن، خواص بیشماری برای سلامتی بدن به همراه دارد.
طرز تهیه آب کرفس برای لاغری
3 ساقه کرفس تازه را با یک خیار، 2 عدد سیب، 1 بند انگشت زنجبیل و نصف لیمو ترش تازه آب بگیرید و بنوشید.
طرز تهیه آب کرفس برای فشار خون بالا
4 ساقه کرفس را با 3 عدد هویج، 1 عدد سیب، 1 چغندر و ا لیمو ترش بزرگ آب بگیرید و بنوشید.
طرز تهیه آب کرفس برای سم زدایی بدن
4 ساقه کرفس را با یک کلم بروکلی، 1 عدد خیار و یک بند انگشت زنجبیل تازه آب بگیرید و بنوشید.
فواید دانه کرفس
دانه
کرفس حاوی مقادیر بالایی فلاوونوئیدها ،کلسیم، برم، آهن، لیمونین، سدیم،
روی، اسید آلفا لینولنیک و ترپنین می باشد. دانه کرفس که طعم تندی دارد
نشاط آور بوده و برای درمان فشار خون بالا، ورم مفاصل و افسردگی اضطراب و
بی خوابی مفید می باشد.
تخم کرفس یا دانه کرفس در پیشگیری از سرطان و
تومور، و آسیب های کلیه و کبد نیز موثر است، دانه کرفس عضلات رحمی را
تقویت کرده و به افزایش خون قاعدگی منجر می شود.
خواص عرق کرفس
عرق
کرفس که بیشتر از دانه های کرفس به دست می آید برای درمان فشار خون بالا،
درمان نقرس، فیبرومیالژیا، نفخ و معده درد، روماتیسم و درمان بی خوابی و
اضطراب و استرس مفید می باشد.
عوارض و مضرات کرفس
کرفس
ممکن است در بعضی افراد باعث ایحاد آلرژی شود، حسایت هب کرفس با علائمی
همچون جوش، خارش پوست، تنگی نفس، درد قفسه ی سینه، ورم لب ها و زبان مشخص
می شود
زیاده روی در مصرف کرفس و آب کرفس به دلیل مقادیر بالای فیبر باعث اسهال می شود
مصرف زیاد کرفس در زنان باردار می تواند باعث انقباض رحم و در نتیجه سقط جنین شود
به گزارش خبرنگار حوزه کلینیک گروه علمی پزشکی باشگاه خبرنگاران؛ آب کرفس جزء آن دسته از موادی است که برای کاهش وزن و سلامتی تجویز میشود و اکثر افرادی که قصد لاغر شدن و تناسب اندام دارند سعی می‌کنند این ماده غذایی را در رژیم غذایی خود بگنجانند.
شنیده‌ها از تجربیات افرادی که از آب کرفس استفاده کرده اند معجزه آن را در لاغری اثبات می‌کند، بر همین اساس باشگاه خبرنگاران جوان به سراغ این موضوع رفته است و سعی دارد تا در این مطلب شما را با نحوه لاغری با آب کرفس و نحوه و زمان مصرف آن آشنا نماید، پس اگر می‌خواهید لاغر شوید با ما همراه باشید.
کرفس چه نوع گیاهی است؟
کرفس سلطان سبزی هاست و تمام بخش‌های این گیاه مفید و شفابخش است. این گیاه به ارتفاع ۲۰ تا ۶۰ سانتی متر است و ساقه‌ای منشعب دارد. کرفس گیاهی است که در تمام دنیا به راحتی می‌روید. این گیاه در بسیاری از مناطق ایران از جمله سیستان، خوی و بندرعباس می‌روید.
کرفس جزو سبزیجاتی است که از ساقه و برگ‌های آن برای خوراک استفاده میشود کرفس دارای ویتامین‌های B۱، B۲، B۶، C است. این گیاه باداشتن برگ‌های سبز دارای ویتامین A و املاحی، چون منیزیم، آهن کلسیم، سدیم، پتاسیم، فسفر، اسید فولیک است.
آب کرفس باعث میشود تا سم‌های بدن خارج شود؛ این گیاه برای درمان نقرس و روماتیسم، سردرد و بی اشتهایی ناشی از سو هاضمه مفید است و به تصفیه خون و نفخ روده کمک می کند.
کرفس گیاهی است علفی، به ارتفاع 20 تا 60 سانتی متر که ساقه‌ای منشعب دارد. برگ‌های آن شفابخش و ضخیم و گل‌های آن کوچک و به رنگ سفید یا سفید مایل به سبز است. قسمت مورد استفاده این سبزی قسمت‌های مختلف آن بویژه ریشه و برگ آن است. در بسیاری از مناطق ایران از جمله در سیستان، خوی و بندر عباس می‌روید.
یک راه خیلی خوب برای استفاده بیشتر از خواص کرفس این است که آب آن را بگیرید و با آب هویج مخلوط کنید. این آبمیوه بسیار مقوی است و شما را حسابی سرحال می کند. به ویزه اگر ورزش می کنید بهتر است بعد از پایان فعالیت بدنی یک لیوان آب کرفس بخورید چون آب از دست رفته بدن شما را به سرعت احیا می کند و سرشار از مواد معدنی است. از ساقه ها و برگ های کرفس برای تهیه سوپ استفاده کنید یا آنها را به سالاد اضافه کنید. ضمن اینکه آب کرفس به تناسب اندام هم کمک می کند.
پزشکان تغذیه نوشیدن آب کرفس را به بیماران مبتلا به دیابت توصیه می کنند و حتی کسانی که از یبوست رنج می برند، می توانند از آب کرفس به عنوان یک ملین طبیعی بهره ببرند. همچنین ویتامین های موجود در کرفس، پوست شما را شفاف و لکه های کدر سطح پوست تان را کمرنگ می کند. آب کرفس برای مبتلایان به فشار خون هم توصیه می شود. کافی است نوشیدن آب کرفس چند بار در هفته را از یاد نبرید. این سبزی شگفت انگیز با کاهش فشار خون شما، آن را به حد متعادل می رساند و باعث افت فشار و ضعف نخواهد شد.
کرفس و آب کرفس
تاثیر فوق العاده کرفس بر چربی سوزی
استفاده از آب بعضی از سبزی ها به خصوص آب کرفس، جعفری یا شوید برای کاهش وزن مرسوم است، آب سبزی ها باعث لاغری نمی شود و تنها به دلیل داشتن مقدار زیاد فیبر و آب فراوانی که دارند، جذب برخی از چربی ها را کاهش می دهد. مصرف آب سبزی، باعث دفع مقداری آب نیز می شوند که این امر به فرد حس خوشایندی می دهد و گمان می کنند که کاهش وزن داشته چرا که هیچ گونه کاهش وزنی را نیز پدیدار نمی کند.
استفاده روزانه از آب کرفس به هیچ عنوان به افراد توصیه نمی شود چرا که کرفس از سبزی هایی است که ( اگزالات) فراوانی دارد و تجمع اگزالات در بدن، به خصوص در افرادی که کلیه و مثانه سنگ ساز دارند، می تواند باعث به وجود آمدن یا بزرگ تر شدن سنگ های اگزالاته شود.
دریافت بیش از اندازه اگزالات عاملی مهم در از بین رفتن عناصر 2 ظرفیتی مانند کلسیم، روی، فسفر، منیزیم و منگنز است که برای بدن بسیار
خواص آب کرفس
